PUEBLA, PUE. (3 de junio, 2026) – El estado de Puebla se consolidará como el eje de la industria cafetalera nacional al convertirse en la sede de la primera planta de Café del Bienestar en el país. El proyecto estratégico, que iniciará su construcción este año en el municipio de San José Chiapa, busca revolucionar la transformación del grano y abrir canales comerciales directos para miles de familias caficultores de México.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), Ana Laura Altamirano Pérez, formalizó la entrega del expediente técnico a la directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, para dar luz verde a la obra.
Capacidad industrial y alcance nacional
La nueva factoría tendrá la capacidad de procesar 4 mil toneladas anuales de café pergamino, insumo que se transformará en el producto institucional impulsado por el Gobierno federal. El complejo no limitará su operación al grano local; funcionará como un centro de procesamiento de alcance nacional que recibirá cosechas de estados clave como:
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Chiapas
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Oaxaca
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Veracruz
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Guerrero
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Puebla
Café soluble liofilizado y marca “Cinco de Mayo”
De manera complementaria, la administración estatal gestiona ante la Federación la integración de una línea de producción exclusiva para elaborar café soluble liofilizado bajo la marca estatal Café Puebla Cinco de Mayo.
A la par de esta infraestructura, el estado trabaja con productores en el desarrollo de tres innovadoras variedades de café soluble con saborizantes naturales de la región: vainilla (aprovechando la denominación de origen de la Vainilla de Papantla), canela (cultivada en las Sierras Norte y Nororiental) y cardamomo. Actualmente, en la entidad coexisten unas 300 marcas locales que generan una derrama económica de 3 mil 800 millones de pesos.
Inyección de 50 MDP y liderazgo cafetalero
Para apuntalar el proyecto técnico, Altamirano Pérez anunció una inversión de 50 millones de pesos para el sector cafetalero poblano durante 2026. Los recursos impactarán positivamente a 47 mil productores de 54 municipios a través de subsidios para maquinaria, tecnología, tecnificación de cooperativas y diseño de empaques.
“Hoy podemos decir orgullosamente que podremos hacer calidad, innovación, identidad y también orgullo nacional, y es así como vamos a continuar impulsando nuestra agricultura poblana”, expresó la funcionaria.
Puebla ocupa el tercer lugar nacional en producción de café y el primero en rendimiento por hectárea. El sector posee un alto valor social, ya que el 70 por ciento de las más de 71 mil hectáreas sembradas son trabajadas por caficultores pertenecientes a comunidades y pueblos originarios.
Concafé 2026: Escaparate nacional
Como marco de este auge cafetalero, del 11 al 14 de junio se llevará a cabo la segunda edición de la Convención Nacional del Café (Concafé 2026) en el Centro de Convenciones de Puebla. El evento congregará a más de 2 mil productores y estima una afluencia de 30 mil visitantes, quienes participarán en competencias de baristas, talleres de catación y mesas de negocios enfocadas en la exportación del grano mexicano.
