En el marco de los acuerdos de colaboración interinstitucional para consolidar la actividad turística en la zona centro del país, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla y el Gobierno de Hidalgo presentaron formalmente la 18 edición del Festival Internacional del Paste.
El encuentro gastronómico se llevará a cabo del 9 al 11 de octubre en el Pueblo Mágico de Mineral del Monte (Real del Monte), Hidalgo, donde las autoridades estiman una afluencia acumulada de entre 80 mil y 120 mil visitantes procedentes de diversas entidades del territorio nacional.
Alianzas estratégicas para la promoción turística
La presentación oficial se desarrolló en las instalaciones del Centro Cultural San Roque, en la capital poblana. Durante el acto, funcionarios de ambas entidades destacaron la importancia de impulsar la riqueza cultural y gastronómica de la región:
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Vinculación regional: El subsecretario de Promoción Turística de Puebla, José Miguel Vélez R. Moreno, en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón, resaltó que bajo la visión del gobernador Alejandro Armenta Mier se busca consolidar un flujo recíproco de viajeros entre Puebla e Hidalgo.
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Proyección nacional: Viridiana Nájera, directora general de Programas Turísticos y Alianzas Estratégicas de Hidalgo, agradeció las facilidades otorgadas por el gobierno poblano para la difusión del patrimonio culinario hidalguense.
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Oferta gastronómica: Los asistentes al festín cultural podrán acceder a una amplia variedad de preparaciones del platillo tradicional con costos accesibles al público.
Origen e historia de la “Cuna del Paste”
Durante el anuncio de la oferta para el evento Puebla Festival Internacional del Paste Hidalgo Real del Monte, la presidenta del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte Cornwall A.C. (Corepac), Rosa María Durán Mejía, detalló el valor histórico de esta preparación surgida en el siglo XIX.
El platillo tiene sus raíces en la migración de mineros británicos provenientes de Cornualles a las minas de Hidalgo, herencia que le otorgó a Real del Monte el reconocimiento como “Cuna del Paste” y la denominación estatal como “Pueblo con Sabor”, consolidándose como un referente identitario de la gastronomía nacional.
